その他 2


    
スフレチーズケーキ  ( 2003/12/29 )
        
   今回は、“ スフレ ” タイプのチーズケーキにTRY。
   天板にお湯を張って、蒸し焼き風にする焼き方です。

   帰省する妹が、大のブルーベリー好きなので、サービスで、ブルーベリーも入れました。

   表面が、少々 ひび割れてしまいましたが、食感の方は ふんわりスフレですし
   味も しっかりリした チーズケーキです。

   ブルーベリーも、よくマッチしていると思います。
 
  

    
マロンパウンドケーキ  ( 2003/12/29 )
        
       年越しは、恒例の、仲間たちと 海。
   その際に、「 栗を使ったもの 」を 持参するように・・・とのリクエストがあり・・・

   かなり悩んだ末、日持ち のことなども考えて、パウンドケーキを選択しました。
   栗の甘露煮と黒胡麻入り、生地自体にも マロンクリームが入っています。 
   ( 黒胡麻は、パン仲間の みんとさんのアイディア拝借です )

   1本そのまま持参しようかとも思いましたが、食べやすいように)
   且つ、見栄えが良いように(笑)カットして、個別包装にしてみました。

   これを持参して、これから 出発です (^∇^)ノ  このケーキの、評判はいかに・・・?
  
  

マロンクリームマフィン  ( 2004/01/10 )
       マロンクリームを使った、マフィンです。
   生地自体に混ぜるのではなく、カップに半分ぐらいマフィン生地を入れて、そこにマロンクリームを
   乗せ、その上から、またマフィン生地をかぶせる・・・といった具合にしました。

   焼いていると生地が膨らみ、マロンクリームが溶岩のように流出してしまったものもあり(苦笑)

   すねぞうさんのサイト ( linkの頁参照下さい ) によると・・・
   「 半分まで生地を入れたら、くぼみを作ってマロンクリームを入れると外にはみ出さず きれいに焼けます 」 (^^ヾ

   味は・・・ 好みが分かれるところなのではないか と思います。 個人的には、微妙・・・        

            
フォンダンショコラ  ( 2004/02/14 )
       一応、“VALENTINE'S DAY” ということで、チョコレートに関わってみました(笑)
   前回、火を入れすぎて中までしっかり固まってしまった失敗を教訓に、リベンジです。

   中から、とろ〜り・・・ 成功しました!  が、焼き色も形も、いまひとつのようです。
   簡単そうに見えても、やっぱり、お菓子は難しいです・・・  美しく焼きたいものです。

   温かいところをいただきました。  とろ〜りチョコと 他のチョコケーキ生地が、ほど良い食感です ♡    

            
 
コーンミールマフィン  ( 2004/02/28 )
       生地の配合が、小麦粉とコーンミールが、約 5:4 の割合になっています。

   最後に、粉チーズをふりかけて、オーブンへ。

   焼きたては、サックリ という感じの食感でした。
   一晩経って、今朝 いただいたところ、焼き立てよりは ややしっとりしていますが、でも、サックリ感があります。
   “とうもろこしの粉” だからでしょうか。

   バターもしくは、マーガリンをつけていただくのが、美味しいようです。          

            
マフィン2種 (チーズコーンミール&胡桃コーンミール)  ( 2004/03/21 )
       コーンミールマフィンに、角切りチーズ(左)と
   ローストして荒く砕いた胡桃(右)を入れてみました。
   (写真では、非常に 分かりにくいですがですが・・・)

   妹宅への 手土産用に焼いたので、試食はまだです。

   コーンとチーズは 相性が良いと思うのですが、胡桃はどうでしょう?          

            
チョコ&クリームチーズのマフィン  ( 2004/05/18 )
       チョコの生地のマフィンが基本です。
   くぼみを作って、そこに、クリームチーズとヨーグルトで作った フィリングを入れて焼きます。

   ほんのり甘いチョコ生地と、フィリングの甘酸っぱさが 程よく合います。

   私 個人的には、もう少し甘さをおさえても良いかな・・・とも思いましたので、砂糖の量を加減して
   フィリングを少し増やして、また焼いてみたいです。          

            
チョコとチーズのマフィン  ( 2004/05/25 )
   
   5/18 に焼いたものの、改訂版。

   マフィン生地には ココアのみ(前回は、チョコレートも入っていました)
   フィリングのヨーグルトを抜いて、チーズパウダーと牛乳を加えてみました。
   砂糖もかなり減らしました。

   生地はほろ苦い+ほんのり甘く、そこに、フィリングのチーズが しっかり効いています。
   目指す味に近づいているような気はしますが、まだまだ、何かが違います・・・

   それから、型に対しいての量が、少し少なかったようで、見た目があまりよくないです(苦笑)
       

            
ロールケーキ  ( 2004/06/07 )
   
   初挑戦の、ロールケーキです。

   よく 寄らせていただいているサイトさんで、ロールケーキの話題が盛り上がっていたので、乗せられて(?)TRY!
   中には、生クリーム+バナナ を巻き込みました。

   スポンジ生地が、ぜんぜん上手く焼けませんでした。 鬆(す)がたつし、滑らかな面にならないし・・・
   今後、かなりの修行を要します。

   味の方は、生クリームとバナナで、誤魔化されたような感じです(笑)
       

            
ピーチパイ  ( 2004/08/06 )
       家から桃が送られてきました。

   もちろん、そのままでも どんどん食べていますが、少しは何かパンかお菓子にしてみたいと思案。
   今の時期、折込みのパン生地は 少々難儀かなと思い、パイにしてみました。
   生地は、横着して 冷凍パイシートを使いました(苦笑)

   桃のコンポートを作り、それを粗みじんにして フィリングとしています。
   甘さ控えめで、なかなか 良い味に焼きあがりました。

   ( パイ生地の切れ込みが、足りなかったようですが・・・ )
   
おいものマフィン 2種  ( 2004/09/25 )
       ここのところ らぽっぽ がお気に入りの私です。
   ポテトアップルパイはもちろん、その他に 「 おいもマフィン 」 も好きで、必ず1個は買っていくのが毎回のことです。

   原料が さつま芋なら、自分でも焼けるかもしれない・・・と、挑戦してみました。
   しかし、いざ焼こうと思うと、さつま芋がどんな形で入っていたのかが ???(苦笑)
   ゴロゴロ入っていた記憶もなかったので、つぶしてスイートポテトっぽくして混ぜてみました。

   そして、焼き上がりました。 お店に売っているように、プレーンと チョコチップ の2種類。
   味はたしかにさつま芋のマフィンですが、やっぱり らぽっぽ にはとうてい かないません・・・
   まぁ、プロと同じ味にしようなんていうのが、10年?100年早い話なのですが・・・(笑)
   
ヨーグルトポムポム  ( 2004/12/02 )
   
   blog日記の方でも書きましたが、実家から届いた林檎を使い、お友達の とまちゃん に教えていただいたレシピで
   お菓子を作ってみることにしました。

   私向けの、簡単レシピ。
   粉に、砂糖、卵、ヨーグルト、サラダ油を混ぜて、型に流し入れて 焼き色がつくまで焼くだけ。
   浅い型が無かったので、マフィンカップを浅くカットして 代用しました。
   上の方はサックリ、中はしっとり・・・ 私でも 美味しく焼きあがりました。

   でも、またもや、中に敷く林檎が多すぎだったかもしれませんが(笑))
   ちなみに「ポム」とはフランス語でリンゴのことだそうです。            

            


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