その他 2

今回は、“ スフレ ” タイプのチーズケーキにTRY。 　　　天板にお湯を張って、蒸し焼き風にする焼き方です。 　　　帰省する妹が、大のブルーベリー好きなので、サービスで、ブルーベリーも入れました。 　　　表面が、少々 ひび割れてしまいましたが、食感の方は ふんわりスフレですし 　　　味も しっかりリした チーズケーキです。 　　　ブルーベリーも、よくマッチしていると思います。

年越しは、恒例の、仲間たちと 海。 　　　その際に、「 栗を使ったもの 」を 持参するように・・・とのリクエストがあり・・・ 　　　かなり悩んだ末、日持ち のことなども考えて、パウンドケーキを選択しました。 　　　栗の甘露煮と黒胡麻入り、生地自体にも マロンクリームが入っています。　 　　　（ 黒胡麻は、パン仲間の みんとさんのアイディア拝借です ） 　　　1本そのまま持参しようかとも思いましたが、食べやすいように） 　　　且つ、見栄えが良いように（笑）カットして、個別包装にしてみました。 　　　これを持参して、これから 出発です (^∇^)ノ　　このケーキの、評判はいかに・・・？

マロンクリームを使った、マフィンです。 　　　生地自体に混ぜるのではなく、カップに半分ぐらいマフィン生地を入れて、そこにマロンクリームを 　　　乗せ、その上から、またマフィン生地をかぶせる・・・といった具合にしました。 　　　焼いていると生地が膨らみ、マロンクリームが溶岩のように流出してしまったものもあり（苦笑） 　　　すねぞうさんのサイト （ ｌｉｎｋの頁参照下さい ） によると・・・ 　　　「 半分まで生地を入れたら、くぼみを作ってマロンクリームを入れると外にはみ出さず きれいに焼けます 」 (^^ヾ 　　　味は・・・　好みが分かれるところなのではないか と思います。　個人的には、微妙・・・

一応、“VALENTINE'S DAY” ということで、チョコレートに関わってみました（笑） 　　　前回、火を入れすぎて中までしっかり固まってしまった失敗を教訓に、リベンジです。 　　　中から、とろ〜り・・・　成功しました！　 が、焼き色も形も、いまひとつのようです。 　　　簡単そうに見えても、やっぱり、お菓子は難しいです・・・　　美しく焼きたいものです。 　　　温かいところをいただきました。　　とろ〜りチョコと 他のチョコケーキ生地が、ほど良い食感です ♡

生地の配合が、小麦粉とコーンミールが、約 5:4 の割合になっています。 　　　最後に、粉チーズをふりかけて、オーブンへ。 　　　焼きたては、サックリ という感じの食感でした。 　　　一晩経って、今朝 いただいたところ、焼き立てよりは ややしっとりしていますが、でも、サックリ感があります。 　　　“とうもろこしの粉” だからでしょうか。 　　　バターもしくは、マーガリンをつけていただくのが、美味しいようです。

コーンミールマフィンに、角切りチーズ（左）と 　　　ローストして荒く砕いた胡桃（右）を入れてみました。 　　　（写真では、非常に 分かりにくいですがですが・・・） 　　　妹宅への 手土産用に焼いたので、試食はまだです。 　　　コーンとチーズは 相性が良いと思うのですが、胡桃はどうでしょう？

チョコの生地のマフィンが基本です。 　　　くぼみを作って、そこに、クリームチーズとヨーグルトで作った フィリングを入れて焼きます。 　　　ほんのり甘いチョコ生地と、フィリングの甘酸っぱさが 程よく合います。 　　　私 個人的には、もう少し甘さをおさえても良いかな・・・とも思いましたので、砂糖の量を加減して 　　　フィリングを少し増やして、また焼いてみたいです。

5/18 に焼いたものの、改訂版。 　　　マフィン生地には ココアのみ（前回は、チョコレートも入っていました） 　　　フィリングのヨーグルトを抜いて、チーズパウダーと牛乳を加えてみました。 　　　砂糖もかなり減らしました。 　　　生地はほろ苦い＋ほんのり甘く、そこに、フィリングのチーズが しっかり効いています。 　　　目指す味に近づいているような気はしますが、まだまだ、何かが違います・・・ 　　　それから、型に対しいての量が、少し少なかったようで、見た目があまりよくないです（苦笑）

初挑戦の、ロールケーキです。 　　　よく 寄らせていただいているサイトさんで、ロールケーキの話題が盛り上がっていたので、乗せられて（？）TRY！ 　　　中には、生クリーム＋バナナ を巻き込みました。 　　　スポンジ生地が、ぜんぜん上手く焼けませんでした。　鬆（す）がたつし、滑らかな面にならないし・・・ 　　　今後、かなりの修行を要します。 　　　味の方は、生クリームとバナナで、誤魔化されたような感じです(笑)

家から桃が送られてきました。 　　　もちろん、そのままでも どんどん食べていますが、少しは何かパンかお菓子にしてみたいと思案。 　　　今の時期、折込みのパン生地は 少々難儀かなと思い、パイにしてみました。 　　　生地は、横着して 冷凍パイシートを使いました（苦笑） 　　　桃のコンポートを作り、それを粗みじんにして フィリングとしています。 　　　甘さ控えめで、なかなか 良い味に焼きあがりました。 　　　（ パイ生地の切れ込みが、足りなかったようですが・・・ ）

ここのところ “ らぽっぽ ” がお気に入りの私です。 　　　ポテトアップルパイはもちろん、その他に 「 おいもマフィン 」 も好きで、必ず1個は買っていくのが毎回のことです。 　　　原料が さつま芋なら、自分でも焼けるかもしれない・・・と、挑戦してみました。 　　　しかし、いざ焼こうと思うと、さつま芋がどんな形で入っていたのかが ？？？（苦笑） 　　　ゴロゴロ入っていた記憶もなかったので、つぶしてスイートポテトっぽくして混ぜてみました。 　　　そして、焼き上がりました。　お店に売っているように、プレーンと チョコチップ の2種類。 　　　味はたしかにさつま芋のマフィンですが、やっぱり らぽっぽ にはとうてい かないません・・・ 　　　まぁ、プロと同じ味にしようなんていうのが、10年？100年早い話なのですが・・・（笑）

blog日記の方でも書きましたが、実家から届いた林檎を使い、お友達の とまちゃん に教えていただいたレシピで 　　　お菓子を作ってみることにしました。 　　　私向けの、簡単レシピ。 　　　粉に、砂糖、卵、ヨーグルト、サラダ油を混ぜて、型に流し入れて 焼き色がつくまで焼くだけ。 　　　浅い型が無かったので、マフィンカップを浅くカットして 代用しました。 　　　上の方はサックリ、中はしっとり・・・　私でも 美味しく焼きあがりました。 　　　でも、またもや、中に敷く林檎が多すぎだったかもしれませんが（笑）) 　　　ちなみに「ポム」とはフランス語でリンゴのことだそうです。

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