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オニオンパン 　（ 2003/09/01 ）
　　　 　　　生地に、粗みじんにした玉葱を混ぜ込みます。（ 本当は　もっと大きめに切ってもよかった・・・ ）
　　　大きく焼いても良いですが、今回は、小さくして焼いてみました。
　　　「じっくり焼くことによって、玉葱の甘さが出てくる」 ということで、じっくりと焼いていたら・・・　
　　　焼きすぎてしまったのか、表面が　少々かたくなってしまいました。

　　　でも、味は　玉葱の甘味がいい感じに出ていて、美味しいです。

　　　（ このレシピも、パン友達の とまとさんに、教えていただきました ）

ヨーグルトブレッド 　（ 2003/09/04 ）
　　　

　　　仕込み水の一部を、ヨーグルトに 置きかえました。
　　　ヨーグルトの味は、思ったほどは・・・というか、ほとんど しないようです。
　　　（ 焼きたては、少し酸味が あるようですが ）

　　　ヨーグルトの効果は　1．ヨーグルト内に含まれる乳酸に　グルテン網の補足・改良する役目がある　
　　　　　　　　　　　　　　 　2．パンの老化防止などの作用
　　　　　　　　　　　　　 　　3．保湿力もUPして　フワフワになる 　　・・・　そうです。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ そういえば　フワフワ〜）

さつまいもブレッド 　（ 2003/09/08 ）
　　　 　　　秋の味覚 さつま芋の角切りと、黒ゴマを混ぜました。

　　　さつま芋は、生のまま投入。　　
　　　焼いている間に、ちょうど ホクホクした感じになります　

　　　紫色を出そうと思い、さつま芋は皮付のまま入れたのですが・・・　
　　　あまり見えなかったですね。
　　　（ 切り口の写真。　いろいろなところを 切ってはみたのですが（笑）　　⇒ ）　　　		 　　　　　　　

さつまいもパン 　（ 2003/09/09 ）
　　　 　　　さつま芋シリーズ　第2段。

　　　パン生地を細長く伸ばして、芋あん （ マッシュしたさつま芋＋砂糖＋バター）　
　　　を乗せて、半分に折るように包み、それを　ぐるぐると巻いて　焼きました。
　　　
　　　因みに、切り口は　こんな感じです　⇒
　　　（ 思ったよりも 生地が膨らみ、芋あんが少なく見えます（苦笑） ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　		 　　　　　　　　　　

じゃがいもブレッド 　（ 2003/09/17 ）
　　　 　　　パン友達の みんとさん の　お知恵拝借です。

　　　じゃがいもを茹でて （ 仕込み水の中に 茹で汁も加えます ） マッシュして、生地に混ぜます。
　　　ふわふわのパンに 焼き上がりました。　　じゃがいもの風味は、ほんのり〜

　　　右の写真は 切り口ですが・・・　見た目は、普通の山型パンと 　　　
　　　ほとんど変わりがありません。		 　　　　

パンプキンシードブレッド 　（ 2003/09/25 ）
　　　 　　　　普通の山型パンの生地に、パンプキンシード （ かぼちゃの種 ） を
　　　　混ぜて焼きました。
　　　　（ 私が、種を そのまま食べるのが好きなので、パンにも 入れてみました ）

　　　　生地の捏ね上がり 少し前に、パンプキンシードを投入する他は
　　　　山型パンと まったく同じです。

　　　　味の方は・・・　　思った以上に かぼちゃの種の味が生きています。　		 　　　　　　

ブルマン　 （ 2003/10/10 ）
　　　 　　　ここのところ、さつま芋や じゃが芋を使ったパンばかり焼いていたので
　　　「 普通の食パン 」 というリクエストが、家の者から 出てしまいました (笑)

　　　なので、今回は　久しぶりに ブルマンを焼いてみました。
　　　・・・　が、ちょっと角張り過ぎてしまいました ・・・（ で、写真は ちょっと誤魔化し (苦笑） ）
　　　＆目が粗いですね。　　これは　きっと過発酵？

　　　やっぱり、ブルマンは　難しい (ｰｰ;)

ご飯パン　 （ 2003/10/15 ）
　　　 　　　パン仲間の naokoさん のレシピを拝借。　少しアレンジしました。　

　　　山型食パン 1斤分の粉に対して、90gの “ ご飯 ” を混ぜて焼きました　（ 因みに、我が家は　胚芽米入りです ）
　　　冷蔵庫で保存していたご飯を、パラパラにするため、一度水に通してから水分をよく取り　 　
　　　捏ね上がりの少し前に 混ぜ込みました。

　　　食べた感じは、少々　モッチリ感があるかなぁ・・・？というぐらいで、それほど変わりありませんでした。
　　　もち米などが入ると、モチモチ感が出るのでしょうけど・・・
　　　
　　　また、ご飯を水に通さないで混ぜたら、モッチリしたのではと思います （ パラパラにしたのが×だった・・・ ）
　　　　　　

もちもち食パン 　 （ 2003/10/22 ）
　　　 　　　強力粉に、白玉粉を10％の割合で混ぜました。　

　　　釜伸びが、あまり良くありませんでした・・・　　 捏ね不足でしょうか・・・？　う〜む (ｰｰ;)？

　　　肝心の食感ですが、期待したほどの　“ もちもち感 ” は、感じられませんでした。
　　　「 そう言われれば・・・？ 」 という程度。

　　　私の焼き方が　上手くなかったのでしょうか？　　(ｰｰ;)？

お赤 （ おせき ） パン 　 （ 2003/10/24 ）
　　　 　　　これも、パン仲間の naokoさん　のアイディアです。
　　　1次発酵後の生地に、お赤飯を 優しく なるべく均一に
　　　混ぜて、焼きあげました。　
　　　
　　　焼きあがって 試食・・・　　
　　　たしかに、モチッとした食感です！
　　　ただ、小豆の甘さも若干感じられ、普通の食パンとは
　　　ちょっと 違う風味になります。　　

　　　美味しいので　それはそれで GOOD ですが・・・		 　　　　　　

かぼちゃパン・リング 　 （ 2003/10/27 ）
　　　 　　　　知人にプレゼントする用に 焼きました。

　　　　何を焼こうか迷いましたが、「 ハロウィン 」 ということもあり、かぼちゃのパンを選択。
　　　　そして、リングに焼いてみました。　　トッピングは、かぼちゃの種です。
　　　　思ったよりも、なかなか素敵に焼き上がりました。

　　　　お届け先のご家族が、かぼちゃがお好きらしく 良かったです。

シートブレッド （ピーナツ） 　 （ 2003/10/27 ）
　　　 　　　　こちらも、知人にプレゼントする用に 焼きました。　“ピークル”シートを使った、ピーナツ味です。

　　　　しかし！　失敗！！　　成形段階でのイージーミス・・・
　　　　みなさんご存知でしょうが、最後に生地をロールしてから2分割すべきところを、 しないで平たい状態のままカット。
　　　　何とか 頑張って修正しましたが、やっぱり、あまり美しくない焼き上がりになってしまいました。
　　　　（ごめんなさいと、但し書きを添えて、お届しました・・・）

　　　　でも、味は良かったらしく・・・ホッ。



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